Cukrowe pola wiedzy

Funkcje węglowodanów w organizmach:

•         zapasowe – u roślin magazynem energii jest głównie skrobia i insulina
                     a u zwierząt oraz ludzi glikogen

•         transportowa – u roślin transportową formą cukru jest sacharoza
                          a u zwierząt oraz ludzi glukoza

•         budulcowa (celuloza, hemiceluloza)
wchodzą w skład DNA i RNA,

stanowią modyfikację niektórych białek

•         hamują krzepnięcie krwi – heparyna

•         materiał energetyczny (fruktoza)

•         materiał odżywczy (maltoza, laktoza, rafinoza).

ZAWARTOŚĆ CUKRU

W PRODUKTACH SPOŻYWCZYCH

PRODUKTY SPOŻYWCZE	ZAWARTOŚĆ CUKRU
cukier buraczany	100 %
cukierki	96 %
miód	81 %
makaron	72-76 %
mąka	72 %
czekolada	50-60 %
chleb	45-50 %
groch, fasola	40-50 %
ziemniaki	20 %
owoce	5 -15 %

 

CUKIER CUKROWI NIERÓWNY

Mamy wiele cukrów, ale cukier cukrowi nierówny, gdyż:

•         mają różny smak

•         odmienne właściwości

•         różne zastosowanie

•         różne występowanie.

NEGATYWNY WPŁYW CUKRÓW

NA ORGANIZM LUDZKI

 przyczyny chorób:

•         nadciśnienie tętnicze

•          nowotwory

•         nadwaga

•         otyłość.

POZYTYWNY WPŁYW CUKRÓW

NA ORGANIZM LUDZKI

•         są niezbędne w procesie przemiany kwasów tłuszczowych i aminokwasów

•         wspomagają regulacje metabolizmu

•         biorą udział w procesach regulacji poziomu głodu w organizmie

•         korzystnie wpływają na florę bakteryjną przewodu pokarmowego oraz funkcjonowanie jelit.

CIEKAWOSTKI O CUKRZE

CZY WIESZ, ŻE...

Ciężko chorym pacjentom podaje się glukozę w postaci zastrzyków dożylnych, ponieważ ich wątroba nie jest w stanie przekształcić wystarczającej ilości glikogenu na glukozę, która jest niezbędna do życia komórek.

CZY WIESZ, ŻE...

Długo przeżuwana skórka od chleba robi się słodka, ponieważ w ślinie człowieka znajduje się enzym (ptialina), który powoduje hydrolizę skrobi zawartej w chlebie. Dzięki temu w jamie ustnej pojawia się słodka glukoza.

CZY WIESZ, ŻE...

W wyniku procesów fotosyntezy co roku rośliny przyswajają tak duże ilości dwutlenku węgla, że wagę zawartego w nim pierwiastkowego węgla szacuje się na około 175 mld ton.

CZY WIESZ, ŻE...

Miód produkowany przez trzmiele bywa przyczyną zatruć, gdyż owady te często zbierają nektar z roślin trujących dla człowieka.

CZY WIESZ, ŻE...

Pierwszy papier wyprodukowano w Chinach w 105 r. n.e., wykorzystując do tego celu odpowiednio przetworzone drewno morwowe. Przypuszcza się, że wynalazek ten został zainspirowany obserwacją os i szerszeni, które budowały swoje gniazda z materiału, otrzymywanego po przeżuciu drewna.

CZY WIESZ, ŻE... Do wyprodukowania 1 t papieru potrzeba ściąć 17 drzew, zużyć 7600 kW energii, a w procesie produkcyjnym ulegnie zanieczyszczeniu około 440 tysięcy litrów wody.

AKTYWNOŚĆ TEMATYCZNA [1]

Mądra główka- krzyżówka tematyczna

 Miłej Zabawy,

Ewelina :)