PEDAGOTWORY: maja 2016

wtorek, 24 maja 2016

środa, 18 maja 2016

Cukrowe pola wiedzy

Funkcje węglowodanów w organizmach:

• zapasowe – u roślin magazynem energii jest głównie skrobia i insulina
a u zwierząt oraz ludzi glikogen

• transportowa – u roślin transportową formą cukru jest sacharoza
a u zwierząt oraz ludzi glukoza

• budulcowa (celuloza, hemiceluloza)
wchodzą w skład DNA i RNA,

stanowią modyfikację niektórych białek

• hamują krzepnięcie krwi – heparyna

• materiał energetyczny (fruktoza)

• materiał odżywczy (maltoza, laktoza, rafinoza).

ZAWARTOŚĆ CUKRU

W PRODUKTACH SPOŻYWCZYCH

PRODUKTY SPOŻYWCZE	ZAWARTOŚĆ CUKRU
cukier buraczany	100 %
cukierki	96 %
miód	81 %
makaron	72-76 %
mąka	72 %
czekolada	50-60 %
chleb	45-50 %
groch, fasola	40-50 %
ziemniaki	20 %
owoce	5 -15 %

CUKIER CUKROWI NIERÓWNY

Mamy wiele cukrów, ale cukier cukrowi nierówny, gdyż:

• mają różny smak

• odmienne właściwości

• różne zastosowanie

• różne występowanie.

NEGATYWNY WPŁYW CUKRÓW

NA ORGANIZM LUDZKI

przyczyny chorób:

• nadciśnienie tętnicze

• nowotwory

• nadwaga

• otyłość.

POZYTYWNY WPŁYW CUKRÓW

NA ORGANIZM LUDZKI

• są niezbędne w procesie przemiany kwasów tłuszczowych i aminokwasów

• wspomagają regulacje metabolizmu

• biorą udział w procesach regulacji poziomu głodu w organizmie

• korzystnie wpływają na florę bakteryjną przewodu pokarmowego oraz funkcjonowanie jelit.

CIEKAWOSTKI O CUKRZE

CZY WIESZ, ŻE...

Ciężko chorym pacjentom podaje się glukozę w postaci zastrzyków dożylnych, ponieważ ich wątroba nie jest w stanie przekształcić wystarczającej ilości glikogenu na glukozę, która jest niezbędna do życia komórek.

CZY WIESZ, ŻE...

Długo przeżuwana skórka od chleba robi się słodka, ponieważ w ślinie człowieka znajduje się enzym (ptialina), który powoduje hydrolizę skrobi zawartej w chlebie. Dzięki temu w jamie ustnej pojawia się słodka glukoza.

CZY WIESZ, ŻE...

W wyniku procesów fotosyntezy co roku rośliny przyswajają tak duże ilości dwutlenku węgla, że wagę zawartego w nim pierwiastkowego węgla szacuje się na około 175 mld ton.

CZY WIESZ, ŻE...

Miód produkowany przez trzmiele bywa przyczyną zatruć, gdyż owady te często zbierają nektar z roślin trujących dla człowieka.

CZY WIESZ, ŻE...

Pierwszy papier wyprodukowano w Chinach w 105 r. n.e., wykorzystując do tego celu odpowiednio przetworzone drewno morwowe. Przypuszcza się, że wynalazek ten został zainspirowany obserwacją os i szerszeni, które budowały swoje gniazda z materiału, otrzymywanego po przeżuciu drewna.

CZY WIESZ, ŻE... Do wyprodukowania 1 t papieru potrzeba ściąć 17 drzew, zużyć 7600 kW energii, a w procesie produkcyjnym ulegnie zanieczyszczeniu około 440 tysięcy litrów wody.

AKTYWNOŚĆ TEMATYCZNA [1]

Mądra główka- krzyżówka tematyczna

Miłej Zabawy,

Ewelina :)

Mieszkańcy ZOO w Twoim domu !

Hej !
Czy zastanawialiście się jak zrobić, by mieć własne ZOO w domu? Tak?

A lubicie gotować i eksperymentować w kuchni? Tak?

To bardzo dobrze się składa, bo ja też :)!

Zapraszam do dalszego czytania.

ŻYRAFA

Najwyższy przedstawiciel współcześnie żyjących zwierząt, osiąga wysokość do 5,8 m, długość ciała do 3-4 m, ogona 90-110 cm, wysokość w kłębie do 3,4 m, ciężar największych osobników przekracza 1000 kg. Samice mniejsze od samców. Na głowie zazwyczaj 2, rzadziej 3-5 krótkich wyrostków kostnych, porośniętych skórą, oczy bardzo duże, o długich rzęsach, niezwykle długa szyja, zawierająca, jak u innych ssaków, 7 kręgów, mająca specyficzną budowę naczyń krwionośnych, zapewniających prawidłowe ciśnienie krwi w mózgu dzięki licznym zastawkom i sieci włosowatych tętniczek. Kończyny długie, ogon zakończony pękiem długich włosów.

SŁOŃ

Rodzina dużych ssaków z rzędu trąbowców.
Rodzaje:

- słoń afrykański

- słoń afrykański leśny

- słoń indyjski

Słonie mają bardzo dobrą pamięć, żyją około 65-80 lat.

· Uszy – sięgają do 1,5 m długości. Wykorzystywane są do termoregulacji

· Trąba – służy do oddychania, wąchania, picia i "kąpieli" jak również do zbierania pożywienia i zrywania gałęzi z wyższych partii drzew. Jest zakończona dwoma palczastymi wyrostkami.

· Zęby – cztery łuki trzonowców, po jednym z każdej strony szczęki. Mają długości 30 cm i każdy z nich składa się ze zrośniętych 4 zębów. Wraz ze ścieraniem się przednich zębów wyrastają od tyłu kolejno następne, które zastąpią zużyte

· Stopy – spodnia ich strona jest miękka i delikatna, dzięki czemu zwierzę mimo olbrzymiej masy może poruszać się bezszelestnie.

· Skóra – pomarszczona, pokryta szczątkowym owłosieniem. U młodych słoni pokryta jest rzadkimi grubymi włosami.

LEW

Lwia grzywa jest uważana za oznakę zdrowia samca, im bujniejsza, tym silniejszy i sprawniejszy jest noszący ją osobnik.

Bujna grzywa nie występuje u samców przed osiągnięciem dojrzałości płciowej. U wykastrowanych samców grzywa się nie rozwija, a jeśli była rozwinięta przed kastracją, może nawet zaniknąć.

Stado składa się z wielu osobników – spokrewnionych samic, ich potomstwa obojga płci i kilku nie spokrewnionych samców, których głównym zadaniem jest obrona terytorium i zapładnianie samic. Lwy są mięsożercami, polującymi na hipopotamy, antylopy.

To było takie małe wprowadzenie. Chciałabym pokazać jak w prosty sposób mozna samu zjeść takiego Lwa :).

Ostatnio będąc na zakupach w pobliskim markecie zakupiłam gofrownice.

Później okazało się, że to był najlepszy zakup :). Jest to gofrownica zwierzakowa.

Można z niej zrobić żyrafę, lwa i słonia!!!

Wystarczy tylko zrobić ciasto:

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 - 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
2 jajka (żółtka oddzielone od białek)

Rozgrzać gofrownicę.
Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę i bardzo delikatnie wymieszać z ciastem.
Piec w gofrownicy przez około 2 - 3 minuty, do rumianego koloru. Studzić na kratce. Podawać z bitą śmietaną, cukrem pudrem a także owocami. Oczywiście według waszego uznania.
Smacznego :).

pozdrowienia,
D.

wtorek, 17 maja 2016

Jak kwiaty po deszczu!

Trochę wiosny nigdy nikomu nie zaszkodziło.
Trochę deszczu wsparło życie naszych roślinek.

Cudowna przyroda w swej okazałości:

Zaskakująca i zniewalająca, taka właśnie jest wiosenna przyroda!
Pozdrawiamy serdecznie i życzymy dużo uśmiechu na te deszczowe dni!

poniedziałek, 16 maja 2016

Cukiernica wiedzy- cukry złożone, czyli jakie ?

DOŚWIADCZENIE [1]-Badanie właściwości sacharozy

1. Wsypujmy do miseczki sacharozę i badamy jej budowę, smak, kolor za pomocą zmysłu wzroku i smaku.

2. Do dwóch miseczek/ probówek wsypujemy po łyżeczce sacharozy. Do jednej wlewamy wodę a do drugiej alkohol.

Co zaobserwowałeś?

Wnioski:

• biała substancja stała o budowie krystalicznej

• słodki smak

• rozpuszczalna w wodzie

• nie rozpuszczalna w alkoholu

Jak powstaje karmel?

Karmel powstaje dzięki ogrzewaniu sacharozy

Sacharoza pod wpływem ogrzewania topnieje i na skutek częściowego rozkładu przybiera brunatną barwę.

Tak powstaje karmel

HISTORIA NIE TAKA STRASZNA JAK JĄ MALUJĄ

Historia sacharozy:

Przez setki lat cukier otrzymywano z trzciny cukrowej.

Obecność cukru w burakach cukrowych wykrył uczony niemiecki A. Marggraf w 1747 roku. Odkrycie to zapoczątkowało rozwój przemysłu cukierniczego.

Na polskie stoły cukier trafił dopiero w XIX wieku.

Pierwszą cukrownię w Polsce zbudowano w 1802 roku.

Właściwości laktozy

• składnik mleka ssaków

• substancja biała, krystaliczna

• słabo słodki smak

• dobrze rozpuszczalna w wodzie

MALTOZA

Właściwości maltozy:

• substancja stała

• mniej słodka od sacharozy

• rozpuszczalna w wodzie

Jak powstaje maltoza?

Tworzy się w kiełkujących nasionach zbóż.

DOŚWIADCZENIE [1]-Badanie właściwości skrobi

1. Wsypujmy do miseczki skrobie i badamy jej budowę, smak, kolor za pomocą zmysłu wzroku,smaku, dotyku i węchu.

2. Do probówki wsypujemy niewielką ilość skrobi i wlewamy zimną wodę.

Co zaobserwowałeś?

Wnioski:

• biała substancja stała

• bez zapachu

• bez smaku

• śliska w dotyku.

• nie rozpuszczalna w wodzie.

DOŚWIADCZENIE [2] - Wykrywanie obecności skrobi

Potrzebne materiały:

• ziemniak

• kawałek chleba

• jodyna

Wykonanie:

1. Na talerzyku umieszczamy ziemniak i kawałek chleba.

2. Wprowadzamy kilka kropel jodyny.

Co zaobserwowałeś?

Podsumowanie:

1. Obserwacja: Na substancjach pojawia się niebieskie zabarwienie.

2. Wniosek: Skrobia z jodem tworzy produkt o niebieskim zabarwieniu. Jest to reakcja charakterystyczna pozwalająca wykryć skrobię w produktach.

Właściwości celulozy:

• biała, włóknista, masa

• bez smaku

• bez zapachu

• jej włókienka nie rozpuszczają się w wodzie

Czy celuloza jest komuś potrzebna?

TAK I TO BARDZO

Celuloza jest najważniejszym składnikiem roślin.

Zapewnia roślinie trwałość, elastyczność oraz chroni przed utratą wody.

GLIKOGEN

Czym jest glikogen?

Glikogen jest wielocukrem zbudowanym z reszt glukozy.

Gdzie znajduje się głównie glikogen?

Magazynowy głównie w wątrobie i mięśniach.

Do czego wykorzystywany glikogen?

Jest materiałem

• zapasowym

• odżywczym

• energetycznym.

Rola glikogenu:

Spełnia bardzo ważną rolę szczególnie u osób trenujących.

Podczas wysiłku organizm przede wszystkim czerpie energię właśnie z glikogenu.

Po treningu poziom glikogenu jest bardzo niski.

Należy dążyć do tego, aby po treningu szybko uzupełnić zapasy glikogenu.

Co pomoże Ci uzupełnić braki glikogenu?

• odżywka węglowodanowa

• glukoza spożywcza

• miód rozcieńczony z wodą

Gdzie występuje glikogen?

AKTYWNOŚĆ TEMATYCZNA [1]

Karmelek

Potrzebne produkty:

• 1 szklanka sacharozy(cukier)

• 2 łyżki wody

• garnek

• kuchenka

• łyżka drewniana

Wykonanie:

1. Do garnka o grubym dnie wsyp cukier i dodaj wodę.

2. Mieszaj wszystko razem używając drewnianej łyżki. Na tym etapie masa nie będzie klarowna i będzie zawierała grudki.

3. Przyda Ci się pomoc rodzica lub opiekuna na tym etapie

4. Wstaw na gaz i stale mieszając zagotowuję do czasu, aż grudki przestaną być widoczne.

5. Od tego czasu zostaw karmel na gazie bez mieszania.

6. Gdy kolor zacznie się zmieniać i stanie się bursztynowy to znak, że karmel jest gotowy.

7. Natychmiast zdejmuje naczynie z ognia.

8. UWAGA! Gotowy karmel jest bardzo gorący, osiąga temperaturę 160-182 stopni Celsjusza.

Gotowy karmelek możesz użyć do wzbogacenia smaku deseru.

SMACZNEGO!!

niedziela, 15 maja 2016

Cukrowa magia prosta [1] Sprawdź, czy to już wiesz...

Co to są cukry?

Cukry są to związki organiczne występujące głównie w roślinach.

Jak wyglądają cukry?

Cukry są bezbarwną krystaliczną substancją rozpuszczalną w wodzie.

SPRAWDŹ SAM

Wsyp do szklanki łyżeczkę cukry stołowego i zalej wodą, sprawdź co się stało?

Jaki smak mają cukry?

Każdy mały zuch wie, że cukier ma słodki smak

SPRWADŹ SAM

Weź trochę cukru na łyżeczkę i wsadź do buzi. Jaki smak poczułeś

Czy cukry mają tylko jedną nazwę?

NIE. Cukry są również nazywane węglowodanami.

DOŚWIADCZENIE [1]-Badanie właściwości glukozy

1. Wsypujmy do miseczki glukozę i badamy jej budowę, smak, kolor za pomocą zmysłu wzroku i smaku.

2. Do dwóch miseczek/ probówek wsypujemy po łyżeczce glukozy. Do jednej wlewamy wodę a do drugiej alkohol.

Co się stało?

Wnioski:

• biała substancja o budowie krystalicznej

• ma słodki smak

• dobrze rozpuszcza się w wodzie

• nie rozpuszcza się w alkoholu

ROLA GLUKOZY W ODŻYWIANIU SIĘ I W PROCESIE ODDYCHANIA

Glukoza jest podstawowym źródłem energii organizmów zwierzęcych.

Wprowadzona do organizmu przez układ pokarmowy jest transportowana przez krew do wszystkich komórek. Tam ulega przemianie, w której powstaje dwutlenek węgla, woda oraz ważna dla życia energia. Ten proces nosi nazwę oddychania.